Santiago P Aubourg, Ludmiła Stodolnik, Aneta Stawicka, Grzegorz Szczepanik (2006)
Effect of a flax seed (Linum usitatissimum) soaking treatment on the frozen storage stability of mackerel (Scomber scombrus) fillets.
Journal of the Science of Food and Agriculture86: 2638.
DOI: 10.1002/jsfa.2668
Nguyễn Văn Mười, Trần Thanh Trúc, Trần Bạch Long (2019)
Ảnh hưởng của bảo quản lạnh kết hợp ngâm muối đến sự oxy hóa lipid và protein của cơ thịt cá lóc (Channa striata) nuôi.
Can Tho University Journal of Science55(Công nghệ Sinh học): 258.
DOI: 10.22144/ctu.jsi.2019.069
Thanasak Sae‐leaw, Soottawat Benjakul (2014)
Fatty acid composition, lipid oxidation, and fishy odour development in seabass (Lates calcarifer) skin during iced storage.
European Journal of Lipid Science and Technology116: 885.
DOI: 10.1002/ejlt.201300381
Subscribe to email alerts for current Article's categories